蒲公英中含（hán）有的营养价值（zhí）的高，其中包括蒲（pú）公英素、蒲公英醇、胆碱（jiǎn）以及有机酸和（hé）菊糖，除此之外还（hái）含有大量的（de）碳水化合物、蛋白质以及微（wēi）量（liàng）元素（sù）和维生素，这些（xiē）在进入身体（tǐ）之（zhī）后（hòu）都能够很（hěn）好的（de）促进身体健康（kāng）。

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具（jù）体的（de）蒲公英泡水功（gōng）效（xiào）有（yǒu）哪些？

第一、清热解毒

蒲公英非常适合用在各（gè）种热毒疾（jí）病方面（miàn），其中（zhōng）清肝热的效（xiào）果非常的不错，对于治疗一（yī）些（xiē）由于肝热所（suǒ）引起的严（yán）重发（fā）红、肿痛的情（qíng）况，以及多种（zhǒng）伤口感染后或（huò）者是化脓的疾（jí）病治疗效（xiào）果也（yě）是（shì）非常（cháng）不错（cuò）的。

可以将蒲公英的叶子用开水浸泡之（zhī）后（hòu）服用，这（zhè）样能够很（hěn）好（hǎo）的缓（huǎn）解（jiě）一（yī）些身体出（chū）现口干舌燥的情况，除此之外对于身（shēn）体出现（xiàn）的多种热症或（huò）者是（shì）化脓（nóng）性疾病治（zhì）疗效果都很好。

第二（èr）、治疗口腔溃疡

复（fù）发性（xìng）口腔溃疡是（shì）一种（zhǒng）潜伏在细胞内的溶血性链球菌（jun1）所致（zhì），在（zài）条件适宜时引（yǐn）发复发（fā）性口腔溃疡，此种链球菌可引起机体（tǐ）迟发性变态（tài）反应，它与口腔黏膜上皮存在共同抗原，通过交叉反应引发复（fù）发性口腔溃疡发生。而蒲（pú）公英能（néng）有效杀（shā）灭溶（róng）血性链（liàn）球菌，从而抑制了致病（bìng）的链球菌引（yǐn）起的变态反（fǎn）应。

用法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一（yī）部分内服（fú），一（yī）部分留于齿颊，起到内服与外（wài）敷双向用药的效果，结果复发（fā）性口腔溃疡愈合速度明显加快，并减轻了溃（kuì）疡（yáng）病（bìng）程中（zhōng）的疼痛。

第三、消痈散结

如果身体出现（xiàn）了高热不退或者（zhě）是臃肿疮毒，可以多服用一（yī）些蒲公英水。另（lìng）外，蒲公（gōng）英（yīng）水对于（yú）治（zhì）疗乳痈具有很好的效（xiào）果（guǒ），产后（hòu）的女性多服用能够起到通乳的作用（yòng）。

第（dì）四、抗菌

蒲公英的叶子中含（hán）有的某些物质对于（yú）伤寒杆（gǎn）菌以（yǐ）及金黄色葡（pú）萄球菌具有一（yī）定的抑制作（zuò）用。所以（yǐ）说，在（zài）没事的（de）时候服用一（yī）些蒲公（gōng）英（yīng）泡水（shuǐ）喝的，对于（yú）身（shēn）体是很有好处的。

第五、护胃、杀幽门螺旋杆菌

蒲（pú）公（gōng）英为治疗胃痛之佳品，食（shí）滞化热、脾胃湿热、肝（gān）郁（yù）化火及胃火炽盛（shèng）等所致（zhì）的胃脘痛、胀满（mǎn）、呕吐（tǔ）吞（tūn）酸等皆可应用。《医林（lín）纂（zuǎn）要》载蒲公英“补（bǔ）脾（pí）和（hé）胃，泻火”。

现代药理（lǐ）研究（jiū）表明，蒲公英对组胺、五肽（tài）胃泌素、对氨甲酰胆碱和幽门（mén）结扎法引起的大鼠（shǔ）胃酸分泌有明显（xiǎn）的抑制作用，对（duì）幽门结扎法所致大鼠胃溃疡有显著的对抗作用（yòng），对无水乙醇性大（dà）鼠胃黏（nián）膜损伤也（yě）有良好的抗损伤作（zuò）用，表明蒲（pú）公英对实验（yàn）性胃溃（kuì）疡及胃黏膜损伤具有明显的保护作（zuò）用。

另外（wài）有研究（jiū）表明，蒲公英能杀灭（miè）胃幽门螺旋杆菌，对（duì）幽门螺旋杆菌引起的胃炎及口臭等具有很好的疗效。蒲公英治疗胃（wèi）部疾病，一个是（shì）其清胃火（huǒ）作用，一（yī）个是其抗菌（jun1）消炎作用。

第六、美容养颜

女性日常生活中可（kě）以多服用一些蒲（pú）公英水，因为不仅味道好，同时还有很好的美（měi）容效果。经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤（fū）炎或者是湿（shī）疹等情况。除了蒲公英中含有的（de）叶子对身体很（hěn）好（hǎo）之外（wài），根茎（jīng）服（fú）用之后对于身体的（de）好处也（yě）有（yǒu）很多，一（yī）些经常容易（yì）上火起痘痘（dòu）的女性可以多（duō）喝哦！

第七、保肝利（lì）尿

国外（wài）研究，蒲（pú）公英（yīng）有保肝利尿的（de）作用，蒲（pú）公英跟乳蓟的（de）功能不相上下，都（dōu）是最常用（yòng）在需要去肝毒的病患（huàn）身上。特别（bié）是蒲（pú）公英根（gēn），它是在许多（duō）预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英又（yòu）被成（chéng）为“尿床草”，可见其利尿效果，当觉得（dé）身（shēn）体胀胀的、水肿的时候，用蒲（pú）公英（yīng）来利尿，体（tǐ）内的（de）钾（jiǎ）不会连同水分一起排出。蒲公英叶萃取物对于（yú）经前综合（hé）症的水（shuǐ）肿（zhǒng）也很（hěn）有（yǒu）效。

15大黄金野菜

1、清热解毒（dú）：车前草（cǎo）（车轮菜）

清热利尿，凉血，解毒（dú）。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻（xiè）痢，衄（nǜ）血，尿（niào）血，肝热（rè）目（mù）赤，咽喉（hóu）肿痛（tòng），痈肿疮（chuāng）毒。

【具体做法（fǎ）】

春季（jì）或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟凉拌食或炒（chǎo）食。也可做汤食（shí）用或（huò）做馅，可蒸包子，煮饺子（zǐ），烙馅饼等，其馅十分（fèn）鲜嫩；或者（zhě）将（jiāng）车前与大米同（tóng）煮做菜粥食之（zhī）。

2、抗癌（ái）：灰菜

富（fù）含蛋白质（zhì）、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素（sù），还含有稀有的促脱皮甾酮（tóng）、鞣质成份，具有抗癌、清热、减（jiǎn）肥（féi）等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的（de）抑制作用。

【具体做法】春天采集粗壮嫩（nèn）绿（lǜ）的幼叶，经沸水焯（chāo）后炒食，或制成灰（huī）菜干烧肉、炒肉丝，也可（kě）腌渍来吃，是我国出（chū）口的主要野菜品种（zhǒng）之一。

3、补（bǔ）血：苋（xiàn）菜

俗称“人青草”，苋菜含（hán）有丰富的营养素，有较多的氨基酸、蛋白质（zhì）、脂（zhī）肪（fáng）、钙（gài）和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜（cài）由于含铁及钙质较多，是（shì）贫（pín）血（xuè）患者、婴儿手术后及（jí）骨折病人（rén）食用（yòng）的佳蔬之一（yī）。特（tè）别是贫血患者，更适宜较多食用，被誉（yù）为“补血菜”、“长寿菜（cài）。

【具体做（zuò）法（fǎ）】将苋菜放入锅内，暂不放（fàng）油，然后将（jiāng）锅移至火源上，翻（fān）炒至（zhì）熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物油烧至五六成（chéng）热，倒入盘（pán）内（nèi），加些（xiē）蒜泥拌匀食（shí）用。

4、健脾益胃：榆树钱

榆（yú）钱（qián）果实中（zhōng）含有烟（yān）酸、抗坏（huài）血酸等酸性物质，可健脾益胃。还含有大量的无机盐（yán），可健牌和胃（wèi）, 治食欲不振（zhèn）；榆钱（qián）果实中含有大量水分、烟（yān）酸、抗坏血（xuè）酸（suān）及无（wú）机盐等，其中（zhōng）钙、磷（lín）含量较为丰富，有清（qīng）热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；榆钱果实中的烟酸（suān）、种子油有清热解毒，杀（shā）虫（chóng）消肿（zhǒng）的作（zuò）用，可杀多种人体寄生虫（chóng），同（tóng）时（shí），榆钱还可（kě）通过（guò）利小便而消肿。

【具体做法】刚采下来（lái）的榆钱（qián）最适宜生吃，鲜嫩脆甜（tián）；洗净后与大米（mǐ）或小米煮粥（zhōu），滑润喷香；拌（bàn）以玉米面或白（bái）面做成窝（wō）头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加（jiā）虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺（jiǎo）子（zǐ），蒸包子，煎（jiān）饼卷（juàn），更是（shì）清（qīng）鲜顺（shùn）口。

5、清胃涤热：水芹菜（cài）

水芹菜属伞形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水（shuǐ）芹菜主要以嫩（nèn）茎和叶柄作（zuò）蔬（shū）菜。水芹有清热解毒（dú）、养精益（yì）气、清洁血液、降低血压、宣（xuān）肺利湿等功效（xiào），还可（kě）治小便淋（lín）痛、大（dà）便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮（sāi）等病症（zhèng）。

【具体做法】水芹剥去黄（huáng）叶，打掉碎（suì）叶（yè），冼净（jìng），然后一小（xiǎo）把一（yī）小把用稻草扎（zhā）好，放在锅里清（qīng）水煮（zhǔ）熟，出锅冷却切一小断长（zhǎng）度约二指宽，用细（xì）盐、味精、少（shǎo）许糖凉拌即可，也可（kě）放其它佐料凉（liáng）拌。

6、降血压：吃清明菜（cài）

高血压患者除了平（píng）时除了（le）服用降压（yā）药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又（yòu）名佛耳草、寒食菜，民（mín）间称（chēng）其为“白蒿子”。清（qīng）明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为（wéi）“野菜中的降压药”。

【具体做法】传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂（làn）为泥，滤取鲜汁（zhī）液与糯米粉拌匀，加入（rù）白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸（zhēng）熟后食（shí）用。如果（guǒ）嫌制（zhì）作麻烦，也可（kě）在做汤时，把清明菜切（qiē）碎直（zhí）接倒入（rù）汤中提味。

7、降胆固醇：吃荠菜

体检时不少人查出（chū）“胆固醇高”、“甘油（yóu）三酯高”，这时可以吃点荠菜。专（zhuān）家介（jiè）绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾（zāi）醇（chún）和季胺化合物，可以降低血（xuè）液及肝（gān）里（lǐ）胆固醇（chún）和甘油三酯的（de）含量。此外，荠（qí）菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维（wéi）生素C、胡萝卜素、叶绿（lǜ）素等营养成分，具有利（lì）尿（niào）、解热、止血、明目（mù）等养生功（gōng）效。

【具体（tǐ）做法】摘（zhāi）些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以（yǐ）凉拌、做汤﹑做馅（xiàn）﹑炒食或煮粥。

8、降血糖（táng）：吃马齿菜

糖尿病（bìng）虽然目前无法根治，平时多吃点马（mǎ）齿菜可以起（qǐ）到降血糖、控血糖的作用（yòng）。马齿（chǐ）菜，又叫马齿苋（xiàn）﹑长寿菜。马（mǎ）齿菜含有丰富的去甲肾上腺素（sù），能促进胰岛腺分泌胰岛素（sù），调（diào）节（jiē）人体糖代谢过程、降低血糖浓（nóng）度（dù）、保持血糖恒定，所以对糖尿病有（yǒu）一定的治疗作用，又被医生们称为餐（cān）桌（zhuō）上的（de）“胰岛（dǎo）素”。

【具体做法】马齿（chǐ）菜的吃法有（yǒu）很多种，焯过之后炒（chǎo）食﹑凉拌（bàn）﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸（zhēng）马齿（chǐ）菜馅包（bāo）子，或煮点清热止痢的大蒜（suàn）马（mǎ）齿。

9、防动（dòng）脉硬（yìng）化：吃（chī）小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜（suàn）。它的（de）茎叶长得很像蒜，也有葱（cōng）﹑蒜的味道。其作用是（shì）通阳化（huà）气、开胸散结，抑制（zhì）高血脂病人血液中过氧化酯（zhǐ）的升高，防止动（dòng）脉粥样硬化。

【具体做法（fǎ）】小根蒜（suàn）吃（chī）法有小根蒜拌豆腐，或（huò）熬点小根蒜白木耳粥。

10、预防肿瘤：吃苦（kǔ）荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫（jiào）苦菜、苦苦菜、苣（jù）荬菜，很多地（dì）区都有（yǒu）。苦菜中维生素C、B族（zú）维生素、维生素K、膳（shàn）食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及（jí）其制品（pǐn），可预防肿瘤、增强（qiáng）人体免（miǎn）疫力（lì）等。苦菜多糖（táng）和（hé）膳食（shí）纤维（wéi）还（hái）有抗便秘的作用。

【具体做法】苦（kǔ）菜（cài）因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议（yì）不（bú）要直接生（shēng）吃，可（kě）焯烫后凉（liáng）拌，能减（jiǎn）轻一些苦味（wèi）。也可（kě）以将苦菜焯烫后切（qiē）碎做馅儿吃，苦味也不（bú）是很重。

11、消化不（bú）良：吃蒲（pú）公英

消化不良、肠（cháng）胃不好的人可以适当（dāng）吃点（diǎn）“婆婆丁（dīng）”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适（shì）合肝火（huǒ）旺、火气大、消（xiāo）化不良及便秘（mì）者食用。

【具体做法】先把蒲（pú）公英（yīng）洗干净，可以（yǐ）不用焯（chāo）水（shuǐ），直接放点（diǎn）香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保（bǎo）留蒲公英（yīng）的（de）营（yíng）养（yǎng）成分，还能真正品尝到它的（de）鲜味。

12、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中（zhōng）每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷（lín）53毫（háo）克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑（yì）制作用。经研究（jiū）证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为（wéi）45.7%，多用于防治胃癌、贲（bēn）门癌（ái）、肺癌等。

【具体做法】凉拌，将新鲜鱼腥（xīng）草冼（xiǎn）净，用开（kāi）水略烫（tàng），加入（rù）适量食盐（yán）、酱油（yóu）、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将（jiāng）鱼腥草（cǎo）水煎取（qǔ）汁煮粥，或是等粥快熟时放（fàng）鱼腥草（cǎo）适（shì）量（liàng），稍煮即可食用。

13、防（fáng）感冒：吃穿心莲

穿心莲，又名春莲（lián）秋柳，一见喜，这个季节吃再（zài）合适不过了（le）。上餐桌的穿心莲是（shì）菜用穿心莲，虽然（rán）都有清火的（de）功（gōng）效，而药用穿心莲不能（néng）食用，菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超（chāo）市都能（néng）买到。穿心莲中含有穿心莲（lián）酯等天然消炎和抗病（bìng）毒成分，对（duì）流（liú）行性感冒、肺炎、咽喉炎、口（kǒu）角炎等都（dōu）有预防和治疗作用。

【具（jù）体做（zuò）法】　穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜（suàn）蓉（róng）清炒或（huò）者涮火（huǒ）锅等（děng）。

14、治（zhì）咽炎（yán）：吃马兰头（tóu）

得了（le）咽炎有痰咳不（bú）出，咽不下，非常难受，这（zhè）时可（kě）以吃点马兰头。马兰头性味辛（xīn）凉（liáng），有清热（rè）解毒（dú）、凉（liáng）血止血、利湿消肿（zhǒng）之功效。一般患咽喉炎、扁桃体（tǐ）炎、腮腺炎等化（huà）脓性炎症时就可以请它来帮忙。

【具体做法】马兰（lán）头拌香干是一道特别好吃的美味。首（shǒu）先，煮一锅水，将马兰头过水（shuǐ）焯熟（shú），在开水中烫或清炒时间不得过（guò）长，约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出（chū）备用。接着（zhe）将盘中（zhōng）的马兰头（tóu）用手挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左右，这样拌（bàn）出来（lái）的（de）马兰头才会口感鲜美（měi），之后将马兰头和香干（gàn）分别（bié）切成末，切（qiē）得越（yuè）细（xì）越好。把切好（hǎo）的（de）马兰头和香干拌匀（yún），加入（rù）一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油（yóu），不断（duàn）搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

15、痔疮便血：吃（chī）香椿

香椿是名副（fù）其实的“十全蔬菜”，含有人（rén）体所需（xū）的几乎全部营养素，蛋白质（zhì）、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等（děng）。中（zhōng）医认为，香椿味苦性（xìng）寒，能清热解毒、抗菌消（xiāo）炎，可用（yòng）于久泻（xiè）久（jiǔ）痢、肠痔便血等病症。

【具体做（zuò）法】最常见（jiàn）的香椿（chūn）菜（cài）就（jiù）是香椿（chūn）芽拌豆腐，炸香（xiāng）椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香（xiāng）椿鸡蛋羹：鸡（jī）蛋2个，加（jiā）2倍水，打（dǎ）散（sàn）备用;香（xiāng）椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后（hòu）放入（rù）鸡蛋液中（zhōng），加入（rù）1克盐(用限（xiàn）盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的（de）蒸锅上（shàng），小（xiǎo）火焖5分钟;依（yī）个人口味浇（jiāo）上麻油、生抽即（jí）可食用。

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